A Culinária das Ilhas Canárias é composta pelos pratos típicos do arquipélago Canário. As suas características fundamentais são a simplicidade das receitas, a variedade dos ps da terra e do mar e teu feitio eclético, devido aos múltiplos aportes culturais que recebram as Canárias ao longo de tua história. A Culinária das Ilhas Canárias é influenciada por algumas cozinhas, sendo a espanhola a mais primordial. A esta se somam a interferência latinoamericana e dos guanches.
Por último, localizam-se reminiscências da Gastronomia africana. A cozinha convencional das ilhas se converteu em um ingrediente relevante da identidade cultural do público canário. Geleia, Iogurte E Algumas Delícias: Confira Relação De Produtos Que São capazes de Ser Entregues Em Casa as histórias mais aceitas, os guanches foram um público bérbere, que chegou às ilhas com seus rebanhos e culturas, sendo a cevada a mais interessante. O gofio, uma farinha obtida da cevada torrada era teu principal alimento.
Este objeto se manteve na gastronomia canária como elemento fundamental, preparando-se de muitas maneiras e elaborando-se a começar por diferentes tipos de grãos, como o trigo ou o milho. Tradicionalmente, o gofio era levado em uma bolsa e se adicionava água, amassando os 2 até virar uma pasta conhecida como gofio amassado. Os guanches tinham as carnes como parte relevante de tua dieta, principalmente os rebanhos de cabras e ovelhas, assim como este a carne de porco. Comsumiam também leite e manteiga.
Sua dieta se completava com produtos colhidos, como as tâmaras e certos tipos de figos, bem como de mariscos recolhidos na costa. Entende-se que os romanos se aproximaram das costas das Ilhas Canárias, mantendo contatos esporádicos coma população indígena, ao qual permitiu a chegada de produtos de novas regiões como os figos e a azeitona. Graças à vitória castelhana do século XV, as ilhas se converteram em uma escala obrigatória pra às viagens à América, causando a chegada em massa de comerciantes de ambos os lados do Oceano Atlântico, que trouxeram consigo seus hábitos culinários. Entre estes destcama-se a gastronomia da Península Ibérica, e as receitas elaboradas com produtos trazidos da América, como a batata e o amendoim.
A história das Canárias, pela época moderna e contemporânea tem sido marcada na sucessãod e distintos cultivos de exportação, o que tornou a base da economia da ilha. Todas estas produções deixaram sua marca pela culinária da ilha. É o caso do cultivo da cana de açúcar (com o Receita De Sopa De Legumes E Papinha De Frutas elaboram receitas típicas como o "bienmesabe" e as rapaduras), da uva e da banana. Mojo Canario "Papas arrugadas com molho de Tenerife" Nas Canárias existem grandes diversidades de pratos que se apresentam como entradas ou lanches, famosos como "enyesques".
Mostram-se pela tua originalidade e simplicidade as "papas arrugadas", servidas com tua pele e muito sal. O tempero indispensável pras batatas e outros pratos da ilha são os molhos, dentre os quais se comprovam os molhos verde e o "picón". O gofio, assim como poderá servir de entrada, amassado ou misturado com um caldo (gofio escaldado ou "escaldón").
Em fonte aos queijos, o de leite de cabra é o mais comum. Tanto o queijo Palmero de La Palma como o Majorero de Fuerteventura possuem uma denominação e origem própria. Outros queijos que merecem destaque são o "queijo de flor" e o queijo tierno. Pela ilha de Gomera fabrica-se uma espécia de patê chamado "almogrote", cujo ingrediente principal é o queijo duro.
Em alguma silhas é convencional comer o queijo assado com molho. Carolina Ferraz Ensina Receita De Bolo De Chocolate que se servem como lanches e entradas são: frutos do mar como o polvo e peixe seco; embutidos como as morcelas doces canárias; as carajacas (fígado temperado) ou a garbanzada (grão-de-bico). As sopas são a forma mais típica de cosumir verduras (muito consumidas nas Canárias).
Uma bastante comum é a sopa de agrião. Entre os "pratos de colher" declaram-se a sopa de peixe, o caldo de batatas, de milho e de trigo. O "rancho canário" é uma receita claro à base de grão-de-bico e macarrão fino, muito comum nas épocas de pobreza da ilha. Sancocho canario de cherne Devido à fortuna das águas das Canárias, existem muitas variedades de peixes, entre os quais a corvina e o bocinegro.
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